Paisajes al Plato reúne en Tenerife a cinco Estrellas Michelin en una edición marcada por el paisaje y la sostenibilidad
Erick Canino 
Tenerife acogerá una nueva edición de Paisajes al Plato, un proyecto gastronómico que continúa consolidándose como una de las propuestas culinarias más singulares de Canarias al unir alta cocina, paisaje y producto local. La iniciativa reunirá en esta edición a chefs que suman cinco Estrellas Michelin, reforzando su apuesta por convertir el territorio en una experiencia gastronómica vinculada a la identidad y sostenibilidad de Tenerife.
La programación se desarrollará el próximo 18 de mayo en dos escenarios diferentes: Santa Cruz de Tenerife y San Cristóbal de La Laguna. En ambos casos, reconocidos chefs nacionales compartirán cocina con profesionales locales para diseñar menús inspirados en los paisajes y la esencia del territorio tinerfeño.
Santa Cruz de Tenerife acogerá otro de los encuentros gastronómicos en el exterior de la Casa del Carnaval. Allí participarán Safe Cruz, chef del restaurante Gofio en Madrid y referente de la cocina canaria contemporánea, e Iván Muñoz, chef del restaurante Chirón, ambos distinguidos con una Estrella Michelin. Junto a ellos cocinarán reconocidos representantes de la gastronomía local como Icíar Pérez y Juan Carlos Pérez-Alcalde, del restaurante Moral; Pedro Nel, de Etéreo by Pedro Nel; y Alberto Margallo, de San Sebastián 57.
Por su parte, San Cristóbal de La Laguna celebrará su encuentro en el Eco Hotel Costa Mágica con un menú a cuatro manos elaborado por Braulio Simancas del Restaurante Silbo Gomero y Nacho Manzano, chef de Casa Marcial (Asturias), restaurante distinguido con tres Estrellas Michelin y una Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad. El menú contará además con un postre creado por La Princesa by Free Heart. La propuesta buscará trasladar a los comensales a los paisajes laguneros mediante una cocina conectada con el entorno y el producto.
La presencia de Nacho Manzano supone uno de los grandes atractivos de esta edición. El chef asturiano, reconocido también con tres Soles Repsol, representa una cocina profundamente ligada al territorio y al respeto por el paisaje, valores que encajan con la filosofía de Paisajes al Plato.
Paisajes al Plato nace con el objetivo de ofrecer una manera diferente de descubrir Tenerife a través de la gastronomía. El proyecto parte de la idea de que cada paisaje posee una identidad propia capaz de reinterpretarse mediante la cocina contemporánea. Así, chefs locales y nacionales diseñan platos inspirados en distintos rincones de la isla, creando posteriormente experiencias gastronómicas donde sabores, texturas y emociones trasladan al público al territorio que representan.
Además de su dimensión culinaria, el proyecto busca reforzar la promoción turística y cultural de Tenerife desde la autenticidad y la creatividad, poniendo en valor el producto honesto y la sostenibilidad como elementos centrales de cada propuesta.
La edición cuenta con el patrocinio del Gobierno de Canarias, a través de Islas Canarias Latitud de Vida, Turismo de Islas Canarias y Volcanic Xperience; del Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife mediante la Sociedad de Desarrollo; y del Ayuntamiento de San Cristóbal de La Laguna a través del área de Comercio y Turismo. También colaboran entidades privadas como Alcampo y el Eco Hotel Costa Mágica.
About The Author
